一個「基隆崁仔頂」與「三重埔4位女學生」的交集故事 @ 我的心、我的美、我的土地

文字的美感除了可透過藝術的形式做為流傳外，更重要的是可以嘗試紀錄一件事的「故事性」，而使更多人知道在我們這塊土地上有許許多多的人為了傳承土地的美好文化正在發揮堅持、努力!我們生活的社會、環境周遭，每天上演大小事，有些我們認為好特殊，有些我們認為好一般。殊不知在這些看似平凡而簡單的事情中其實也存在著不平凡；不平凡的重點在於我們願不願意換一個「角度」來看週遭的人事物。

這是一個關於北台灣最大傳統漁獲市集重地「崁仔頂」與新北市三重區私立格致中學「4位女高中生」的交集小故事，同時也是記錄青春、紀錄文化、紀錄傳承的小故事。

「崁仔頂」，一個位於基隆市孝一路與忠一路區域的傳統漁貨集散地，開市營業時間為每日深夜23時起，至隔日凌晨07時止。追溯歷史可至清朝開始，並從最早的三間漁行「義隆、源成、裕成」，發展迄今已有數十家漁市拍賣並能主導北部傳統漁貨市場價格實力的龐大規模。崁仔頂的歷史從清朝、日治、民國政府遷台後迄今，可說是經歷市集轉型、地方漁業派系發展及見證海洋環境鉅變至漁業資源漸枯竭的時光歲月見證者。深入嘗試探究關於崁仔頂長期發展並能真正主導市集拍賣及交易的靈魂，是一個漁場尊稱為「糶手」的靈魂人物所主導。

「糶手」的傳統養成極其不易，一位出師的糶手可以在當日的漁貨拍賣中，掌握到價格的波動、近期漁貨市場的變化、當日漁種的新鮮狀況及拍賣保鮮時間，更重要的是糶手具有極為豐富的魚種實務經驗、知識。崁仔頂的人有一個開玩笑的比方，那便是在魚市集中，隨手抓起一條魚，同時請糶手與具有海洋學位的專家學者立即判斷這一條魚是公的或母的？魚貨是在哪個海域捕獲的？肉質春夏秋冬味道變化為何？洋流與魚肉的鮮度關係為何？以上的問題一出，我想糶手即能馬上告訴你想知道這條魚的一切資料，但具有海洋相關學位的專家可能無法立即答出或仍需要深入研究才能得知。這就是「糶手」文化讓人驚奇又欲人探究的迷人地方。

「崁仔頂」的糶手眾多，從文化探究的角度出發，合格的糶手養成需要經歷十年以上的時間，甚至從孩提時代就須要接受父親的訓練，學習魚種知識、價格決定、拍賣手法學習、跟著漁船出海捕魚瞭解抓魚過程及保鮮方法等，這些糶手的實務經驗傳承其實視同在資本主義市場中最火紅的科技大廠公司每年投入數億積極開發新科技一樣的道理，每個漁行的老闆在訓練當家糶手的方法及自己的獨特知識都是「商業機密」且家傳。在崁仔頂談到糶手就一定得知道崁仔頂「糶手文化」的靈魂人物，崁仔頂漁市聯誼會的彭會長，同時也是崁仔頂歷史最悠久的「義隆漁行」老闆。彭會長自幼即被父親嚴格訓練具備成為糶手的一切必備條件，甚至因為想學習最新的魚種知識及瞭解最先進的漁貨處理等相關技術，自主學習日本語及漁業文化，這樣的豐厚底蘊使彭會長在與日本人做生意同時，甚至能指導登門拜訪的日本漁業人士。

這是一個豐富也傳奇的漁貨市場，同時對於社會多數人而言，也是一個不會主動觸及並探究的在地文化平行線。

每一個高中職校的學生，都應該會有一堂「專題製作」的實務課程，選修或必修我不知道。課程的主要目的，我想不外乎就是讓學生透過製作「專題研究」的小論文過程中，學習到課堂知識與實務的鏈結，並秉持「做中學」精神，企圖培養學生「建立實驗分析、資訊辨別、問題假設」的教育目標；這個課程的設計初衷，我覺得很棒，也非常適合我們的高中職學生。因為教育若是跟社會脫節，那每一個人的客觀心理應該都會問「那我要學校幹嘛」對吧？

但知道歸知道，就像社會許多人在評論一些事情時，都喜隨口說出「上有政策下有對策、理論跟實務不一樣嘛、認真幹嘛？薪水又不會增加」等開玩笑話語，但許多事情不就是一個經驗值的累積嘛！做了還真的就比別人會了!懂了!以後哪天在與人處事上，會不會因有這一層經驗或歷練而讓人有「剎那」間的不同而轉變呢?答案是不知道，因為你我都不是老天爺。這4位資料處理科的女高中生堅持及努力讓我留下了深刻印象…也因為4位女孩子的堅持，讓我知道台灣的土地之美，還是有年輕人在關注的。

4位同學，在製作課程專題過程中，光尋找題目就耗了快半學期，我想理由不外乎想要「特別的、跟別人不一樣的」吧？突然有天，這4位同學居然告訴了任課老師，他們的專題製作想要探究「基隆崁仔頂」文化中具有特色的「糶手」為題實施小論文研究。說到這，或許一般人會問去基隆崁仔頂做問卷不是跟大馬路街道上做問卷一樣嘛…很難嗎？如果正在看這篇文章的網友們這樣想那可就錯囉!還記得我前段文章所說的「糶手的訓練是嚴格而且家傳、每家漁行培訓過程都是獨特且有自己的方式」…。所以站在商業競爭的角度上，各家漁行對於糶手的拍賣方式或記帳手法等，會互相流傳？那更別說一個對漁業都不懂的外行人想要一窺其中奧妙，你想各漁行會肯給問嗎?以海港人做生意的霸氣而言，不揍你的話就算不錯了吧!但…這4位女高中生做到了，而且跟崁仔頂幾乎每家主要漁行的糶手都完成了問卷調查，同時也為她們的高中求學生涯刻劃一個難忘美好的學習過程。